別具特色受青睞

　　據(jù)新華社電 荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)研究院日前研發(fā)出一臺(tái)3D食品“打印機(jī)”，人們可借助這一機(jī)器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品。這一“打印機(jī)”一經(jīng)亮相，立即引起諸多食品廠商和普通消費(fèi)者的興趣。荷蘭國(guó)家應(yīng)用科學(xué)研究院的研究員克耶德?范博梅爾說(shuō)：“傳統(tǒng)打印機(jī)可在紙上打印文字、圖像，近幾年發(fā)展起來(lái)的3D打印技術(shù)還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而3D食品‘打印機(jī)’別具特色。”

　　范博梅爾介紹說(shuō)，這種機(jī)器由控制電腦、自動(dòng)化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。使用者首先在電腦預(yù)先存儲(chǔ)的100多種立體形狀中挑選喜歡的造型，然后點(diǎn)擊“打印”，注射器上的噴頭就會(huì)將食材均勻噴射出來(lái)，以層層“打印”的方式制作出立體小甜點(diǎn)。

　　研究人員認(rèn)為，3D食品“打印機(jī)”有助于利用全新食材，便捷地制作非傳統(tǒng)食品。比如食品加工者從藻類中提取蛋白質(zhì)，而后“打印”成高蛋白食品。